任溶溶
  從上海裝潢開埠之初,廣東人就到上海來了。廣東人到上海來,還帶來了廣東菜,即粵菜。在很長的日子里,粵菜在上海位居各菜系之首。這隻要看看昔日上海南京路飯館的情形就知道。
  過去說到上海,就要提到這南京路。老南京路就是今天的南京東路,這路上有大公司,大飯店,大銀樓,大游樂場,等等等等,可說是繁華上海的一個縮影。老外接式硬碟南京路並不長,我幾十年在這條路上走來走去,太熟悉了。現在既然講到南京路上的飯店,我就給大家背背這條路解放前所有飯店餐廳的名字,從外灘到今西藏路,一家一家挨著念下來:
  華懋飯店餐廳(西菜館)——德大(西菜館)——吉美(西菜館)——馬爾斯(即後來的東海,西菜館)——沙利文(西菜館)——五福齋(點心店)——五芳齋(點心店)——冠生園(粵菜館)——沈大成(點心店)——七重天(西菜館)——大東(粵菜館)——東亞又一樓(粵菜館)——大三元(粵菜館)——陶陶(粵菜借貸館)——新雅(粵菜館)——南華(粵菜館)——五層樓(粵菜館)——晉隆(西菜館)。
  請看,除了西菜二手餐飲設備買賣館和點心店,南京路上所有的中菜館都是粵菜館。當然,緊靠南京路有好多家知名的非粵菜館,如同治老正興(本幫菜館,在慈淑大樓大院內),知味觀(杭菜館,在福建路口),良如(湖南菜館,在六合路口)。
  這種粵菜一統南京路的局面到解放後才打破。大三元改為閩江ssd固態硬碟優缺點酒家,賣福建菜,冠生園改為四川飯店,賣四川菜,南華改為燕雲樓,賣京菜。那真是“百花齊放”了。
  十日談
  老上海的餐館
  大富貴酒樓創建於清光緒七年(1881年),是名副其實的百年老店了。明請看本欄。  (原標題:吃在老南京路)
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